Каперсы Лакримелла в уксусе Iposea 240 грамм
(голосов 0)
Артикул: 18003 На складе: 1
С этим товаром часто покупают:
Каперсы Лакримелла в уксусе «И.П.О.С.Е.А.» (Iposea) калибр 9/11 в стеклянной банке 240 г — это изысканный итальянский деликатес, который привносит в блюда неповторимый пикантный вкус и аромат Средиземноморья. Название «Лакримелла» (в переводе с итальянского — «слезинка») дано за характерную форму нераспустившихся бутонов каперсного кустарника.
Каперсы Iposea — это отборные, мелкие почки каперсника, собранные вручную в момент, когда они ещё не раскрылись. В сыром виде эти бутоны несъедобны, поэтому их маринуют в винном уксусе с солью. В процессе маринования каперсы «выпускают» эфирные масла и приобретают свой знаменитый горьковато-пряный, чуть острый вкус с пикантной горчинкой.
Калибр 9/11 — это размер каперсов: чем меньше цифра, тем мельче бутоны. Калибр 9/11 — это мелкие, отборные каперсы, которые ценятся за более нежный и тонкий вкус.
Ключевые характеристики:
-
Бренд: Iposea (И.П.О.С.Е.А.)
-
Вес: 240 г (масса основного продукта — 240 г)
-
Упаковка: стеклянная банка
-
Страна производства: Италия
-
Калибр: 9/11
-
Состав: каперсы (61%), вода, белый винный уксус, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота (E330), антиоксидант: L-аскорбиновая кислота (Е300)
-
Пищевая ценность на 100 г: белки — 2 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 1,7 г
Почему каперсы Iposea идеально подходят к рыбе?
Каперсы и рыба — классическое средиземноморское сочетание. Пикантный, чуть острый вкус каперсов Лакримелла прекрасно оттеняет нежное мясо белой рыбы, подчёркивает жирность лососевых и добавляет яркий акцент морепродуктам. Каперсы используют для приготовления горячих белых соусов к рыбе, к блюдам из томатов и салатам. Они также идеально дополняют анчоусы, холодную говядину и птицу.
Каперсы Лакримелла — это идеальная приправа, которая может заменить соль и другие приправы в ваших блюдах.
Применение на кухне
Каперсы Лакримелла — это универсальный ингредиент, который используют шеф-повара по всему миру:
-
Соусы к рыбе — важнейший компонент соусов тартар, тапенад, путенеска и майонеза
-
Салаты — придают пикантность рыбным и мясным салатам
-
Паста и ризотто с морепродуктами — классический ингредиент итальянских блюд
-
Рыбные блюда — идеально дополняют запечённую рыбу и морепродукты
-
Солянка и борщ — добавляют характерную пикантную кислинку
-
Самостоятельная закуска — пикантное дополнение к аперитиву
Совет: Для более равномерного и насыщенного вкуса рекомендуется разрезать каперсы пополам, а не добавлять их целиком. Обычно каперсы вводят на финальных этапах приготовления, стараясь не подвергать агрессивной термической обработке.
ПП-рецепты с каперсами Лакримелла
1. ПП-соус Тартар с каперсами (на 45 ккал)
Ингредиенты:
150 г греческого йогурта (вместо майонеза)
50 г каперсов Лакримелла Iposea
50 г солёных огурцов
1 небольшая луковица
Пучок свежей петрушки и укропа
Сок половины лимона
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте каперсы, огурцы, лук и зелень.
Смешайте все ингредиенты с греческим йогуртом.
Добавьте лимонный сок, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для настаивания.
Подавайте к запечённой рыбе или морепродуктам.
2. ПП-салат с тунцом, каперсами и яйцом (на ~250 ккал)
Ингредиенты:
1 банка тунца в собственном соку (200 г)
50 г каперсов Лакримелла Iposea
2 яйца, сваренных вкрутую
1 огурец
100 г листьев салата (микс)
2 ст. ложки оливкового масла
Сок лимона, соль, перец
Приготовление:
Слейте жидкость с тунца, разомните вилкой.
Нарежьте яйца и огурец кубиками.
Смешайте все ингредиенты в салатнице.
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Посолите, поперчите и подавайте.
3. Паста цельнозерновая с каперсами и анчоусами
Ингредиенты:
400 г пасты из цельнозерновой муки
50 г каперсов Лакримелла Iposea
50 г филе анчоусов в масле
2 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
100 г оливок без косточки
Оливковое масло, соль, перец, петрушка
Приготовление:
Отварите пасту до состояния «аль денте».
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок и анчоусы до растворения.
Добавьте томаты, оливки и каперсы. Тушите 10–15 минут.
Смешайте соус с пастой, посыпьте петрушкой и подавайте.
4. Запечённая рыба с каперсами и лимоном
Ингредиенты:
2 стейка белой рыбы (треска, дорада или морской окунь)
50 г каперсов Лакримелла Iposea
1 лимон
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, свежий тимьян
Приготовление:
Рыбу посолите, поперчите и выложите в жаропрочную форму.
Полейте оливковым маслом, добавьте каперсы, тонкие ломтики лимона и чеснок.
Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут.
Подавайте с зеленью и дольками лимона.
Вас также могут заинтересовать
Отзывы к "Каперсы Лакримелла в уксусе Iposea 240 грамм":
Пока нет отзывов